ALPA
Site Kurucusu
Mesaj Sayısı : 815
Nerden : Ankara
Kayıt tarihi : 02/03/09
 Rep Puanı : 32
 |  Konu: Yılbaşına Özel Hindi Tarifi  Cuma Ara. 31, 2010 2:39 pm | |
| YILBAŞINA ÖZEL HİNDİ DOLMASITarifi: MALZEMELER:
1 adet hindi (3 – 4 kg. arası)
1 kg. kestane
1 su bardağı pirinç
50 gr. margarin
1 soğan
1 domates
1 çay kaşığı şeker
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Tarçın, kuşüzümü
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI:
Hindiyi
iyice yıkayıp temizledikten sonra boyun derisini sırt tarafından
uzunlamasına keserek sıyırın ve boynu gövdeye birleştiği yerden kesip
çıkarın. Böylece hindiniz doldurulmaya hazır olacaktır. Bir tenceredeki
iki çorba kaşığı margarinle fıstık ve küçük doğranmış bir baş soğanı
pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra hindinin leblebi büyüklüğünde
doğradığınız ciğer ve taşlığını ekleyip, bir iki dakika daha
karıştırarak kavurun. Suyu duruluncaya kadar yıkayıp süzdüğünüz 1 bardak
pirinci de soğanlara katın ve yine karıştırarak 5-10 dakika kavurun.
Sonra sırasıyla 2 bardak su, kabukları soyulup doğranmış domates,
sapları ayıklanmış 2 çorba kaşığı kuşüzümü, birer çay kaşığı şeker ve
karabiber, yarım çay kaşığı tarçın, yarım çorba kaşığı tuz ilave edin ve
pirincin üstü göz göz oluncaya dek kaynatın. Öte yandan ayıklamış
olduğunuz kestaneleri pilava karıştırın ve hindiyi, karnından ve
boynundan bu kestaneli pilavla fazla sıkıştırmaksızın doldurun. Karnını
ve arkaya katladığınız boyun derisini dikin. Doldurulmuş hindiyi
alüminyum folyoya sararak, önceden ısıtılmış fırına sürün. Pişmeden 15
dakika önce alüminyumu iyice açın ve derisinin de kızarmasını sağlayın. Haydi Afiyet Bal Şeker Olsun...  ________Kullanıcı İmzası_________ | |
|
